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Mixologie 1 Présentiel
Dernière mise à jour : 05/11/2026
Objectifs de la formation
- Maîtriser les fondamentaux de la mixologie.
- Organiser efficacement un poste de bar professionnel.
- Utiliser le matériel et les techniques fondamentales.
- Comprendre les structures et l'équilibre d'un cocktail.
- Réaliser de grands cocktails classiques.
- Élaborer des fiches techniques et calculer les coûts.
- Améliorer la qualité du service et des boissons.
- Gagner en confiance derrière le bar.
Public visé
Travailleurs du secteur Horeca souhaitant se former au métier de barman et développer leurs compétences en mixologie.
Prérequis
Aucun
Description
Cette formation vous permet de découvrir les bases essentielles de la mixologie et de consolider vos pratiques derrière le bar. Vous apprenez à organiser efficacement un poste de travail, à gérer le matériel, le speed rack et la glace, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous explorez les différentes familles de cocktails et de mocktails ainsi que leurs structures, afin d'en comprendre la logique plutôt que de mémoriser uniquement des recettes. La formation aborde également les techniques professionnelles fondamentales, notamment le shaking, le stirring, le building et le muddling. Un atelier pratique est consacré à la réalisation de grands cocktails classiques. Vous apprenez enfin à élaborer des fiches techniques et à calculer les coûts.
Grâce aux apports théoriques, aux démonstrations et aux mises en application, vous pourrez poser des bases solides, gagner en confiance derrière le bar et améliorer la qualité de vos boissons en service.
Programme
- Organiser un poste de bar professionnel efficace.
- Gérer le matériel.
- Organiser le speed rack.
- Gérer la glace.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
- Découvrir les familles de cocktails et de mocktails ainsi que leurs structures.
- Comprendre la logique de réalisation plutôt que mémoriser des recettes.
- Appliquer les techniques professionnelles de shaking, stirring, building et muddling.
- Réaliser des cocktails classiques lors d’un atelier pratique.
- Élaborer des fiches techniques.
- Calculer les coûts.
- Participer à des apports théoriques, des démonstrations et des mises en application.