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de formations
Les cocktails classiques par Sergio Pezzoli Présentiel
Dernière mise à jour : 05/11/2026
Objectifs de la formation
- Définir et entretenir la culture du bar.
- Utiliser le bar et ses ustensiles.
- Appliquer les techniques de réalisation des cocktails.
- Effectuer un dosage correct.
- Respecter les priorités de service.
- Développer la qualité et la créativité au service du client.
- Communiquer une image technique et culturelle autour du bar et du service des boissons.
Public visé
Travailleurs du secteur Horeca.
Prérequis
Aucun
Description
Cette formation vous propose une initiation aux fondamentaux du bartending et de la réalisation de cocktails. Vous découvrirez les qualités attendues du barman et de la barmaid, ainsi que les bonnes pratiques liées à l'accueil du client. La formation aborde la culture du bar, l'utilisation des ustensiles et de la verrerie, le dosage correct des ingrédients et les priorités de service.
Vous apprendrez également à distinguer les différentes familles de cocktails et à appliquer les techniques nécessaires à leur préparation. Une attention particulière sera accordée aux grands cocktails classiques et aux cocktails d'apéritif. Grâce à une méthode pédagogique privilégiant autant que possible l'interactivité, vous développerez une approche à la fois technique, culturelle et créative du service des boissons.
Cette initiation vous permettra de mieux répondre aux attentes des clients en matière de qualité et de créativité, tout en valorisant l'image et la culture du bar dans votre pratique professionnelle.
Programme
- Identifier les qualités du barman et de la barmaid.
- Accueillir le client.
- Découvrir la culture du bar.
- Utiliser les ustensiles du bar et la verrerie.
- Appliquer les techniques de réalisation des cocktails.
- Effectuer un dosage correct.
- Distinguer les différentes familles de cocktails.
- Découvrir les grands cocktails classiques.
- Réaliser des cocktails d’apéritif.
- Respecter les priorités de service.