Notre catalogue
de formations
Barista niveau 1: Notion et théorie de base, différenciation entre les 2 mousses de lait Présentiel
Dernière mise à jour : 05/11/2026
Objectifs de la formation
- Connaître le café en tant que matière première.
- Identifier les principales notions théoriques liées au café.
- Déguster le café et reconnaître différents types d'arômes.
- Élaborer une extraction idéale selon le cépage choisi.
- Différencier les deux mousses de lait.
Public visé
Travailleurs du secteur Horeca amenés à préparer ou servir du café aux clients, notamment les serveurs et les barmans.
Prérequis
Aucun
Description
Du grain à la mousse de lait, maîtrisez les bases qui font la différence derrière le comptoir.
Cette formation vous permet de mieux connaître le café, matière première incontournable du service Horeca, tout en abordant la différenciation entre les deux mousses de lait. Vous découvrez l'histoire du café et de la plante, l'influence du terroir et de la localisation, ainsi que les différentes espèces, dont l'Arabica et le Robusta. Vous explorez également les caractéristiques biologiques, botaniques et gustatives de la caféine, le café de spécialité et les principes de la caféologie.
La dégustation vous aide à reconnaître les différents types d'arômes grâce notamment au cercle d'arômes. Vous abordez également l'espresso et apprenez à élaborer une extraction idéale selon le cépage choisi. Le parcours intègre enfin la différenciation entre les deux mousses de lait.
Développez vos connaissances de base du café et affinez votre compréhension des préparations servies aux clients.
Programme
- Découverte de l’histoire du café et de la plante.
- Exploration du terroir et de la localisation.
- Présentation de l’Arabica, du Robusta et des autres espèces.
- Données biologiques, botaniques et gustatives de la caféine.
- Découverte du café de spécialité, caféologie, dégustation et cercle d’arômes.
- Espresso et élaboration d’une extraction idéale selon le cépage choisi.
- Différenciation entre les deux mousses de lait.