Un menu traiteur en 3 services

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

Créez un menu traiteur exceptionnel en 3 services ! Cette formation vous permettra de concevoir et de réaliser un menu raffiné, mettant en avant des produits de saison, pour impressionner vos clients et élever votre offre culinaire.

 

PUBLIC :

Cette formation s’adresse aux commis et chefs de cuisine d’établissements Horeca souhaitant perfectionner leurs compétences en matière de traiteur et de cuisine de saison.

 

PRÉREQUIS :

Connaître les bases de la cuisine

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Apprenez à élaborer un menu traiteur en 3 services qui ravira les papilles de vos convives ! Cette formation vous guidera à travers le processus de sélection des ingrédients, de la conception des plats à leur présentation. Vous découvrirez comment utiliser des produits de saison pour créer des plats savoureux et équilibrés.

 

Programme :

• Sélection des produits de saison : Apprenez à choisir les meilleurs ingrédients en fonction des saisons pour garantir fraîcheur et saveur.

• Création d’un menu en 3 services : Découvrez comment concevoir un menu harmonieux, comprenant une entrée, un plat principal et un dessert.

• Techniques de préparation : Maîtrisez les techniques de cuisson et de préparation pour chaque plat, en mettant l’accent sur la mise en valeur des ingrédients.

• Présentation des plats : Apprenez les astuces de présentation pour sublimer vos créations et impressionner vos clients.

• Dégustation et retours : Participez à des séances de dégustation pour apprécier vos plats et recevoir des retours constructifs.