Les vins fortifiés: saveurs plus sucrées et grandes complexités

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

• Comprendre et expliquer les différents types de vins fortifiés ainsi que leurs méthodes de production.

• Vendre, commenter et servir les vins fortifiés présents sur une carte des vins avec aisance.

• Déguster et analyser un vin fortifié, tout en maîtrisant les accords mets et vins.

 

PUBLIC CIBLE :

Cette formation s'adresse aux professionnels du secteur Horeca souhaitant approfondir leurs connaissances sur les vins fortifiés.

 

PRÉREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Plongez dans l’univers captivant des vins fortifiés, où saveurs sucrées et complexité se rencontrent. Cette formation vous permettra de démystifier ces vins uniques, d’appréhender les différentes méthodes de vinification et d’analyser les cépages utilisés. Vous découvrirez également comment le terroir influence la qualité et les caractéristiques organoleptiques des vins fortifiés.

Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante qui éveillera vos sens et vous préparera à devenir un expert des vins fortifiés ! ???

 

Programme :

• Méthodes de vinification : Explorez les techniques spécifiques à la production des vins fortifiés.

• Analyse des cépages : Apprenez à identifier les cépages utilisés et leur impact sur le goût.

• Influence du terroir : Comprenez comment le terroir façonne les caractéristiques des vins.

• Positionnement sur la carte des vins : Découvrez l’intérêt des vins fortifiés dans une carte de restaurant.

• Analyse d’une carte des vins : Apprenez à lire et à interpréter une carte des vins pour mieux conseiller vos clients.

• Techniques de vente : Maîtrisez l’art de vendre les vins fortifiés avec des explications claires sur leur qualité.

• Dégustation et analyse : Participez à des sessions de dégustation pour affiner votre palais et comprendre les nuances des vins fortifiés.