Un menu tapas en 7 services

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Thème:Cuisine
Durée:4h
Description
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PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca (cuisine).

  

PREREQUIS :

Une base technique en cuisine.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Les possibilités de tapas sont innombrables et peuvent être réalisées à base de produits divers en fonction des saisons : légumes, viandes, poissons, crustacés, charcuterie, …

Notre formateur réalise avec vous un menu 7 services (du salé au sucré) sous forme de différentes tapas classiques et plus originales .

Au terme de la formation, vous aurez des idées à mettre à la carte de votre restaurant pour le plus grand plaisir de vos clients.

Outre l'aspect gustatif primordial, notre formateur apporte une importance particulière à la présentation des plats tout en gardant un tarif attractif.

 

Programme :

-   Démonstration des recettes (et des techniques) de  tapas salés et sucrés.

-   Ingrédients nécessaires en fonction des produits de saison et connaissance des produits.

-   Explication des techniques à respecter.

-   Construction du menu en formule tapas.

-   Ordre logique et chronologique de dégustation.

-   Dégustation et mise en commun des avis de chacun.

 

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