Redécouvrir le vin rouge! : Entre rouge et blanc, découvrons les vins blouges

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Comprendre comment est élaboré le vin rouge.
• Identifier les principales variétés de raisins rouges, classiques et moins connues.
• Sélectionner des vins rouges légers et tendance à boire frais.
• Créer une carte des vins originale et surprenante pour vos clients.

 

PUBLIC CIBLE

Travailleurs du secteur Horeca souhaitant enrichir leur connaissance des vins rouges et dynamiser leur carte des vins.

 

PRÉREQUIS

Aucun. Une mise à niveau sur les principes de la dégustation est prévue en début de formation.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION

Envie d’apporter une touche de fraîcheur et d’originalité à votre carte des vins ? Cette formation vous invite à revisiter l’univers du vin rouge en découvrant des cépages moins classiques, des vins à servir frais et même le surprenant « Blouge », un vin hybride tendance. À travers des dégustations, des échanges et des analyses de cartes existantes, vous apprendrez à repérer les nouvelles attentes des clients et à y répondre avec créativité. Donnez un coup de jeune à votre offre en intégrant des nuances de rouge inattendues, valorisantes et adaptées aux goûts contemporains !

 

Programme

• Identification des vins rouges actuellement présents sur vos cartes.
• Découverte et dégustation du Blouge.
• Exploration sensorielle de différentes nuances de rouge.
• Adaptation de votre carte des vins et de certains plats pour intégrer ces nouvelles références.