Réaliser ses macarons

OBJECTIF PRINCIPAL : 

Au terme de la formation, vous serez capable de réaliser des macarons de base et de créer vos propres variantes.

 

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse en cuisine du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Plongez dans l'univers raffiné des macarons et apprenez à maîtriser la méthode de fabrication de ces délicieuses douceurs. Cette formation pratique vous guide à travers chaque étape essentielle pour créer des macarons parfaits. Vous découvrirez non seulement les techniques de base, mais aussi des astuces pour diversifier vos créations et les conserver de manière optimale.

Sous la direction d'un formateur expert, vous acquerrez les compétences nécessaires pour confectionner des coques croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ainsi que des ganaches savoureuses. Cette formation vous permettra de laisser libre cours à votre créativité et de proposer une gamme variée et personnalisée de macarons à vos clients.

Rejoignez-nous pour cette formation et maîtrisez l'art de créer des macarons parfaits, une compétence enrichira votre offre pâtissière.

 

Programme :

• Présentation personnelle du formateur : Rencontrez votre formateur et découvrez son parcours et son expertise dans l'art de la pâtisserie.
• Possibilités de diversification et conservation des macarons : Apprenez comment varier les saveurs et les couleurs des macarons, ainsi que les meilleures méthodes pour les conserver.
• Démonstration et réalisation de coques par les participants : Suivez une démonstration pas à pas et mettez en pratique la préparation des coques de macarons.
• Démonstration et réalisation de ganaches par les participants : Découvrez les secrets pour réaliser des ganaches onctueuses et équilibrées, puis créez vos propres ganaches.
• Fourrage de ganache et finalisation des macarons : Apprenez à assembler vos macarons en garnissant les coques de ganache et en finalisant la présentation