Œnologie et dégustation à l'aveugle: testez vos connaissances

OBJECTIFS PRINCIPAUX : 

Au terme de la formation, vous serez capable de :  

• Apprécier et évaluer la qualité des vins de manière experte.
• Conseiller efficacement vos clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats proposés.
• Mettre en avant les caractéristiques distinctives des différents vins pour une meilleure vente et une expérience client optimale.

 

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Cette formation vous plonge au cœur de l'univers passionnant du vin, en mettant l'accent sur la dégustation, la connaissance des cépages, et la vente stratégique.

Vous explorerez chaque aspect du vin, depuis sa fabrication jusqu'à sa dégustation en passant par ses caractéristiques gustatives.

Vous apprendrez à distinguer les différentes techniques de vinification, à reconnaître les principaux cépages, et à maîtriser l'art de l'analyse d'un vin en identifiant ses arômes, ses saveurs et sa structure.

Vous perfectionnerez vvotre aptitude à recommander les vins appropriés en fonction des goûts et des attentes de vos clients.

 

Programme :

• Perfectionnement des techniques de dégustation, y compris l'examen visuel, olfactif et gustatif.
• Exploration approfondie des différentes méthodes de vinification, telles que la fermentation, l'élevage en fût et la mise en bouteille.
• Étude des cépages les plus courants, ainsi que de leurs caractéristiques aromatiques et gustatives.
• Analyse de l'impact du terroir sur le profil sensoriel d'un vin.
• Compréhension des critères de dégustation et des principaux indicateurs de qualité d'un vin.
• Dégustations comparatives de différents vins pour développer votre palais et affiner votre discernement.
• Apprentissage des meilleures pratiques en matière de service du vin, y compris l'ouverture des bouteilles, le service à la table, et les températures de service recommandées.
• Stratégies de vente efficaces pour promouvoir les vins de votre carte et maximiser vos ventes.
• Conseils pratiques pour créer une carte des vins attrayante et équilibrée, en tenant compte des tendances du marché et des préférences de la clientèle.