Les tartares des grands chefs

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse au minimum commis de cuisine du secteur Horeca. 

 

PREREQUIS :

Bases de la cuisine.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Vous souhaitez approfondir vos connaissances et votre savoir-faire pour proposer des tartares originaux à base de poissons, crustacés ou viandes ?

Cette formation est faite pour vous.

Durant cet atelier participatif, notre formateur vous propose de maitriser les recettes de chefs renommés pour le plus grand plaisir de vos clients. 

 

Programme :

-        Les règles de la réalisation.

-        Les techniques à respecter.

-        Les ingrédients nécessaires.

-        Mise en pratique et réalisations par les participants.

-        Dégustation.

-        Echanges.