Les sushis: la cuisson du riz, les découpes de poissons, le montage

OBJECTIF PRINCIPAL :

À la fin de la formation, vous serez capable de réaliser des sushis en maîtrisant la cuisson du riz, la technique de découpe des poissons, et le montage.

 

PUBLIC : 

Personnel de cuisine dans un établissement Horeca.

 

PREREQUIS : 

Pas de prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Cet atelier vous initie à l'art de réaliser des sushis de manière authentique. Vous découvrirez les secrets pour préparer ces plats emblématiques de la cuisine japonaise avec précision et savoir-faire. De la cuisson parfaite du riz à la découpe experte des poissons, en passant par le montage esthétique, chaque étape sera abordée pour vous permettre de créer des sushis délicieux et visuellement attrayants. À la fin de cette formation, les techniques nécessaires pour réaliser des sushis n'auront plus de secrets pour vous.

 

Programme :

• Explication et apprentissage des différents produits : origines, fabrication et utilisation.
• Présentation des bienfaits pour la santé des sushis.
• Techniques de cuisson du riz et de découpe des poissons.
• Montage des sushis.
• Réalisation pratique des recettes avec la participation des apprenants.
• Dégustation des sushis préparés.