10 idées de mises en bouche en version printanière
Thème(s) :Cuisine0.5 jour(s)Pas disponible actuellement
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OBJECTIF PRINCIPAL :
Au terme de la formation, vous serez capable de maîtriser la réalisation de pains aux origines diverses telles que fougasse, pissaladière, naan, pain breton, pain à la semoule, pain vapeur (bao), etc.
PUBLIC CIBLE :
Personnel de cuisine d'un établissement Horeca.
PREREQUIS :
Pas de prérequis nécessaire.
DESCRIPTION DE LA FORMATION :
Rejoignez-nous pour cette formation enrichissante où vous apprendrez à réaliser une variété de pains aux origines diverses. Sous la direction de notre chef expérimenté, vous découvrirez les secrets de fabrication de spécialités telles que la pissaladière, la fougasse, le naan, le pain breton, le pain à la semoule, le pain vapeur (bao), et bien plus encore. Ces pains, à proposer à vos clients en fonction des saisons et de vos menus, ajouteront une touche d'authenticité et de diversité à votre carte.
Cette formation pratique vous guidera à travers chaque étape de la réalisation des pains, en abordant différentes techniques de pétrissage (au robot ou à la main), la connaissance des produits saisonniers, les divers modes de cuisson, ainsi que les formes et grammages adaptés à chaque type de pain.
Participez à cette formation pour devenir un expert dans la réalisation de pains variés et délicieux, et laissez-vous inspirer pour créer des offres uniques et alléchantes pour vos clients.
Programme :