Les mises en bouche aux saveurs du monde

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca (cuisine). 

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Les mises en bouche sont les premières impressions que vous donnerez à vos clients. Elles donnent le ton du reste du repas. C’est l’occasion de montrer un éventail de votre savoir-faire.

Durant cet atelier participatif, nous vous transmettons toutes les astuces pour imaginer, préparer et présenter des mises en bouches aux saveurs du monde.  Différents types seront abordés (basiques, cocktail dînatoire, finger food) pour ravir les yeux autant que les papilles.

Programme :

-         Connaissance des produits.

-         Penser ses mises en bouche comme un plat en soi.

-         Les modes de préparation (basiques, cocktail dînatoire, finger food).

-         Faire preuve d’originalité dans la présentation.

-         Choisir le contenant adéquat.

-         Répartition en groupes et explication des recettes.

-         Réalisation des recettes.

-         Accompagnement des groupes, explication des variantes et rappel des choses à savoir.

-         Questions- réponses.

-         Dégustation et mise en commun des avis de chacun.