Les cocktails à base d'extraction

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Réaliser des cocktails et mocktails tendance à partir de techniques d’extraction innovantes.

• Maîtriser l’art de marier les saveurs de façon originale et créative.

• Créer ses propres recettes à partir d’ingrédients frais et savamment extraits.

• Se familiariser avec le matériel spécifique à l’extraction de saveurs.

PUBLIC CIBLE
Professionnels du secteur Horeca souhaitant enrichir leur carte de boissons avec des créations audacieuses et surprenantes.

PRÉREQUIS
Aucun

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Entrez dans l’univers innovant de l’extraction de saveurs et réinventez vos cocktails et mocktails ! Cette formation vous initie aux techniques de transformation d’ingrédients frais – légumes, fruits, herbes, épices – en élixirs riches en goût. Encadré par un chef barman expert, vous découvrirez les bases de l’extraction, apprendrez à utiliser le matériel adapté, et créerez vos propres boissons aux associations aussi originales que savoureuses. Un atelier immersif, créatif et pratique qui vous permettra de proposer à votre clientèle une expérience gustative hors du commun.

Programme

• Initiation au procédé d’extraction et à ses applications.

• Réalisation de cocktails et mocktails à base d’extractions naturelles.

• Création de recettes personnalisées.

• Utilisation du matériel de préparation spécialisé.

• Connaissance et sélection des ingrédients clés.

• Atelier pratique sous la supervision du formateur.

• Dégustation et échanges entre participants.