Les bases de la cuisine végan

OBJECTIFS PRINCIPAUX : 

Au terme de la formation, vous serez capable de

• Comprendre et découvrir précisément les plats végan.
• Connaître les ingrédients végan locaux et étrangers.

 

PUBLIC CIBLE :

Cuisinier/ère du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

À mesure que le nombre de personnes qui suivent un régime sans viande augmente pour diverses raisons, l’intérêt pour la nourriture végétarienne et végan augmente également. De plus, la table végane ne consomme aucun produit d’origine animale, exigee beaucoup d’efforts de la part de l’individu pour avoir une alimentation équilibrée contenant des protéines de haute qualité pour maintenir la bonne santé. Nous en apprendrons brièvement sur la nourriture végan en théorie, créerons des menus de différents pays pour comment les réaliser ou inspirer pour les menus de restaurant.

On n’est peut-être pas familier avec le concept de limitation des aliments d'origine animale, mais peut créer des aliments respectueux qui sont acceptables par tout le monde, que vous souhaitiez manger des aliments de manière respectueuse de l'environnement. En complétant le goût et les nutriments qui peuvent manquer avec les champignons variés, les algues, des ingrédients d’origine asiatiques comme le tofu, Tempé seitan etc., nous apportons une nouvelle inspiration à nos tables

 

Programme :

• Théorie sur la nourriture végan 
• Démonstration 
• Réalisation de recettes