La route des vins français: Champagne (bulles françaises): perfectionnement

PUBLIC CIBLE  :

Travailleur.euse du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Avoir suivi le module d'initiation.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Rejoignez ce deuxième volet d'apprentissage des vins pétillants français. 

 

Programme :

- Appréhender les différentes méthodes de vinification des vins pétillants français.

- Analyser les cépages utilisés pour la vinification des vins pétillants français.

- Comprendre l’influence du terroir sur la qualité et les caractéristiques organoleptiques des vins.

- Compréhension du positionnement et de l’intérêt des vins pétillants sur une carte des vins de restaurant.

- Analyse d’une carte des vins.

- Savoir vendre les vins pétillants.

- Savoir donner des explications générales sur la qualité des vins pétillants.

- Analyse organoleptique complète de plusieurs vins pétillants. 

- Comprendre l’analyse gustative du vin.

- Etre capable de conseiller un vin pour réaliser un accord mets et vins.