La cuisine Thaï

OBJECTIF PRINCIPAL :

Au terme de la formation, vous serez capable de maîtriser les bases de la cuisine thaï à travers différentes recettes.

 

PUBLIC CIBLE :

Chef ou commis de cuisine dans un établissement HORECA.

 

PREREQUIS :

Bases de cuisine.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Plongez dans l'univers riche et aromatique de la cuisine thaïlandaise. Découvrez les épices, herbes et légumes typiques qui composent cette cuisine renommée pour ses saveurs équilibrées et ses présentations colorées. Durant cette formation, vous apprendrez à préparer des recettes authentiques et à créer des variantes européanisées, maîtrisant ainsi l'art de combiner tradition et innovation culinaire.

Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour intégrer des plats authentiques et créatifs du "pays du sourire" à votre menu, enchantant ainsi vos clients avec des saveurs exotiques et raffinées.

 

Programme :

• Découverte des produits : Origines, fabrication et utilisation des épices, herbes et légumes thaïlandais.
• Règles des dosages et associations : Apprentissage des proportions et combinaisons essentielles pour respecter les saveurs thaïlandaises.
• Techniques culinaires : Méthodes de préparation et de cuisson spécifiques à la cuisine thaïlandaise.
• Réalisations de recettes : Atelier participatif où vous préparerez plusieurs plats typiques, tout en apprenant à les adapter avec des touches européennes.
• Mise en pratique : Application des techniques et recettes apprises pour renforcer vos compétences.