10 tuiles différentes pour donner du croquant à vos assiettes

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca au minimum commis de cuisine.

 

PREREQUIS :

Bases en cuisine.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Très en vogue actuellement dans le dressage des assiettes, la tuile apporte du volume, du croquant, de la couleur et des saveurs à vos préparations.

Cet atelier participatif, vous permet de réaliser et de maitriser une dizaine de tuiles différentes pour décorer vos assiettes à moindre couts.

 

Programme :

-        Différentes recettes.

-        Différentes techniques.

-        Dégustation.

-        Echanges et mise en commun des avis.