La cuisine bistronomique du terroir

OBJECTIF PRINCIPAL : 

Au terme de la formation, vous serez capable de cuisiner plusieurs plats salés et sucrés de manière bistronomique, en mettant en valeur la cuisine de votre terroir.

 

PUBLIC CIBLE :

Tout personnel de cuisine d'un établissement Horeca.

 

PREREQUIS :

Connaissance des bases de la cuisine.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

La bistronomie, un concept culinaire qui marie la qualité gastronomique et la convivialité des bistrots, est en plein essor et suscite un vif intérêt. Cet atelier de démonstration, dirigé par un chef expert, vous dévoilera les secrets de cette approche culinaire moderne tout en mettant en valeur les produits de votre terroir.

Vous découvrirez les fondamentaux de la bistronomie et apprendrez à préparer plusieurs recettes emblématiques, à la fois salées et sucrées, qui raviront les papilles de vos clients. En mettant en avant les produits locaux et les techniques contemporaines, vous enrichirez votre répertoire culinaire avec des plats aussi délicieux que visuellement attrayants.

Rejoignez-nous pour cette formation enrichissante et repartez avec des compétences et des idées nouvelles pour intégrer la bistronomie dans votre cuisine quotidienne.

 

Programme :

• Définition et sens du terme bistronomie : Comprenez l'essence de la bistronomie et son impact sur la cuisine moderne.
• Démonstrations culinaires : Assistez à des démonstrations en direct par notre chef, qui vous montrera des techniques et des recettes innovantes.
• Les produits : Apprenez à sélectionner et à utiliser les meilleurs produits de votre terroir pour des créations authentiques et savoureuses.
• Les techniques : Maîtrisez des techniques culinaires modernes et traditionnelles adaptées à la bistronomie.
• Dégustation : Dégustez les plats préparés et partagez vos impressions et vos idées avec le chef et les autres participants.