Initiation à la cuisine Coréenne

OBJECTIFS PRINCIPAUX : 

Au terme de la formation, vous serez capable de :

• Découvrir de nouveaux produits coréens.
• Utiliser cette nouvelle gamme de produits de manière à respecter les matières premières.
• Créer des mariages de saveurs harmonieux entre la cuisine coréenne et européenne.

 

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

La cuisine coréenne est célèbre pour ses saveurs audacieuses, ses techniques de fermentation et ses présentations colorées. Cette formation vous initiera aux bases de la cuisine coréenne, en vous apprenant à préparer des plats emblématiques tels que le Kimchi et divers types de "Jang". Explorez les ingrédients typiques, apprenez les techniques traditionnelles et découvrez comment intégrer ces plats à votre menu pour surprendre et ravir vos clients.

 

Programme :

• Introduction générale : Situation géographique de la Corée du Sud, différences de saveurs parmi les pays asiatiques, et caractéristiques distinctives de la cuisine coréenne.
• Plat emblématique coréen : le kimchi.
• Découverte des sauces et pâtes "Jang".
• Dégustation et comparaison : réalisation de recettes avec des kimchis bien fermentés.

Cette formation vous permettra de maîtriser les bases de la cuisine coréenne, de découvrir des ingrédients authentiques et d'apprendre à les utiliser de manière créative dans vos propres menus. Profitez de l'opportunité de diversifier votre offre culinaire et de surprendre vos clients avec des saveurs uniques et raffinées