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de formations
Cueillette et cuisine des plantes sauvages comestibles Présentiel
Dernière mise à jour : 05/10/2026
Objectifs de la formation
- Découvrir les plantes sauvages comestibles.
- Explorer le monde végétal lors d'une balade de cueillette.
- Cuisiner les plantes sauvages en toute sérénité.
- Développer et varier les menus.
- Enrichir ses capacités en cuisine sauvage.
Public visé
Travailleurs du secteur Horeca en Wallonie exerçant comme chefs ou cuisiniers et souhaitant développer et varier leurs menus.
Prérequis
Avoir suivi un cursus scolaire en cuisine et/ou être cuisinier.ère, Chef.fe de cuisine.
Description
Vous souhaitez apporter une touche sauvage à vos menus et découvrir de nouvelles possibilités culinaires ? Cette formation vous propose d'explorer les plantes sauvages comestibles du printemps et d'apprendre à les cuisiner en toute sérénité. Au cours d'une balade de cueillette, vous découvrirez le monde végétal et identifierez les plantes qui pourront ensuite être travaillées en cuisine.
L'atelier associe exploration sur le terrain et pratique culinaire dans une démarche participative. Vous serez invité à enrichir vos capacités, à varier vos préparations et à intégrer les plantes sauvages dans vos menus. Un syllabus accompagnera la formation afin de soutenir les apprentissages. En cas de temps pluvieux, des bottines sont nécessaires pour participer confortablement à la balade.
Inscrivez-vous à cet atelier de cueillette et de cuisine pour découvrir les plantes du printemps et développer de nouvelles possibilités pour vos menus.
Programme
- Découverte des plantes sauvages comestibles en fonction de la saison.
- Exploration du monde végétal lors d’une balade de cueillette.
- Cueillette de plantes sauvages comestibles.
- Cuisine des plantes récoltées.
- Intégration d’une touche sauvage dans les menus.