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de formations
Mises en bouche de fêtes Présentiel
Dernière mise à jour : 05/11/2026
Objectifs de la formation
- Préparer plusieurs mises en bouche gastronomiques.
- Dresser plusieurs mises en bouche gastronomiques.
- Organiser la mise en place comme dans la cuisine d'un restaurant.
- Appliquer des techniques simples et précises pour obtenir une finition soignée.
- Réaliser une présentation adaptée aux tables de fêtes de fin d'année.
Public visé
Travailleurs du secteur Horeca.
Prérequis
Formation de base en cuisine.
Description
Cette formation vous invite à découvrir la préparation et le dressage de plusieurs mises en bouche gastronomiques, spécialement pensées pour les fêtes de fin d'année. Vous explorerez des idées créatives, raffinées et soignées, reposant sur des associations de saveurs élégantes et audacieuses.
Grâce à une approche explicative et démonstrative, vous apprendrez des techniques simples et précises pour organiser votre mise en place. Vous travaillerez également la finition, l'envoi et le dressage afin d'obtenir une présentation soignée. La dégustation des réalisations viendra compléter la formation.
Inscrivez-vous pour enrichir vos idées et perfectionner la préparation de mises en bouche adaptées aux tables de fêtes. Une occasion de développer votre créativité tout en accordant une attention particulière aux saveurs et à la présentation.
Programme
- Présentation des produits utilisés.
- Explication des raisons qui motivent le choix des marchandises.
- Découverte d’associations de saveurs élégantes et audacieuses.
- Mise en place des mises en bouche selon l’organisation d’une cuisine de restaurant.
- Application de techniques simples et précises.
- Travail de la finition et de la présentation.
- Envoi et dressage des mises en bouche.
- Dégustation des réalisations.