Pour bien terminer un repas, le dessert est essentiel. En tant que pays du chocolat, il est crucial de bien le travailler. Cette formation vous apprendra à connaître le chocolat, à maîtriser ses techniques et à réaliser des recettes délicieuses. Vous serez amenés à réaliser des desserts à base de chocolat sur assiette, vous apprendrez à tempérer le chocolat et apprendrez à marier le chocolat avec d'autres ingrédients pour des desserts harmonieux.

En apprenant à créer des desserts à base de chocolat, vous pourrez enrichir votre carte et offrir une expérience culinaire inoubliable à vos clients. Profitez de cette formation pour transformer votre passion pour la pâtisserie en expertise culinaire !

Différentes préparations à base de chocolat pour créer un assemblage parfait :

• Un crémeux : Apprenez à réaliser une texture onctueuse et riche.
• Du biscuit : Maîtrisez la préparation de biscuits moelleux et savoureux.
• Crumble : Découvrez comment ajouter du croquant à vos desserts.
• Travail sur le chocolat en tempérage pour le décor : Apprenez à décorer vos plats avec du chocolat tempéré pour un effet visuel impressionnant.