Focaccia, grissini, levain maison et produits annexes de la cuisine italienne

OBJECTIF PRINCIPAL : 

À la fin de la formation, vous serez en mesure de préparer diverses spécialités italiennes, telles que la focaccia, les grissini, les paninis hamburgers, les pizzas en platine, la pinsa, ainsi que de fabriquer votre propre levain maison et du pain.

 

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca (cuisine).

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Vous souhaitez enrichir votre répertoire culinaire avec des produits italiens authentiques ? Cette formation pratique est conçue pour vous. Sous la direction d'un chef expérimenté, vous apprendrez à maîtriser les techniques et les secrets de la cuisine italienne, en mettant l'accent sur la préparation de spécialités telles que la focaccia, les grissini, les paninis hamburgers, les pizzas en platine, la pinsa, ainsi que la fabrication de levain maison et de pain.

 

De la sélection des ingrédients à la présentation finale, vous apprendrez les étapes essentielles pour réussir ces délices italiens.

 

Programme :

• Règles et techniques de réalisation : Découvrez les principes fondamentaux pour préparer avec succès ces spécialités italiennes.
• Ingrédients et types de farine : Apprenez à choisir les meilleurs ingrédients et à comprendre les différentes variétés de farine.
• Mise en pratique : Réalisez les recettes sous la supervision du chef, en mettant en pratique les techniques apprises.
• Dégustation : Savourez les délices que vous avez préparés et échangez vos impressions avec les autres participants.
• Échanges : Partagez vos expériences et posez des questions pour approfondir votre compréhension.

Cette formation vous permettra d'enrichir votre expertise culinaire et d'ajouter des saveurs italiennes authentiques à votre menu, pour le plus grand plaisir de vos clients.