Des pâtes home-made épatantes par le Chef Carati

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

• fabriquer vos propres pâtes
• cuisiner celles-ci
• Déguster et analyser un vin.
• Comprendre les accords mets et vins.

PUBLIC CIBLE :

Cette formation s’adresse à tout personnel de l’Horeca.

PRÉREQUIS :

Aucun prérequis 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Durant ces deux journées de formation, nous allons mettre en avant ce qui nous vient toujours à l'esprit lorsque nous parlons de cuisine italienne: "La Pasta" : les pâtes.

Grâce à un voyage de quelques heures à travers les régions italiennes, vous apprenez les recettes classiques de pâtes mais également le façonnage de quelques pâtes fraîches.

 

Programme:

• La fabrication des pâtes
• La cuisine des pâtes
• Dégustation