Création, réalisation et mise en valeur d'un menu à base de produits économiques

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

Créez un menu savoureux et économique ! Cette formation vous permettra d’apprendre à concevoir, réaliser et mettre en valeur un menu à base de produits économiques, tout en préservant la qualité et le goût.

 

PUBLIC :

Cette formation s’adresse aux commis et chefs de cuisine d’établissements Horeca souhaitant optimiser leur offre culinaire tout en respectant un budget.

 

PRÉREQUIS :

Connaître les bases de la cuisine et avoir un intérêt pour la création de menus économiques.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Dans un contexte où la maîtrise des coûts est essentielle, cette formation vous guidera à travers le processus de création d’un menu à base de produits économiques. Animée par un chef de cuisine expérimenté, cette formation sera également enrichie par l’expertise d’un photographe professionnel, qui vous apprendra à mettre en valeur vos plats de manière esthétique.

En apprenant à créer un menu à base de produits économiques, vous pourrez non seulement enrichir votre carte, mais aussi attirer une clientèle soucieuse de la qualité et du prix. Profitez de cette formation pour transformer votre passion pour la cuisine en expertise culinaire !

 

Programme :

• Recherche de produits économiques : Apprenez à identifier et sélectionner des ingrédients de qualité à prix abordable.

• Création du menu : Concevez un menu équilibré et savoureux, en tenant compte des saisons et des produits disponibles.

• Techniques culinaires : Maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson pour maximiser la saveur tout en minimisant les coûts.

• Dressage et présentation : Découvrez les astuces de présentation pour sublimer vos plats et les rendre attrayants.

• Photographie culinaire : Bénéficiez des conseils d’un photographe professionnel pour capturer vos créations de manière appétissante.

• Atelier participatif : Participez à des sessions pratiques où vous pourrez appliquer vos nouvelles compétences et échanger des idées avec d’autres participants.

• Dégustation : Savourez vos plats et recevez des retours constructifs pour affiner vos créations.