Condiments et sauces d'Asie

PUBLIC CIBLE :

Travailleur.euse du secteur Horeca (cuisine).

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Venez explorer la palette diversifiée des condiments et des sauces qui sont les piliers de la cuisine asiatique.  

Le Chef Touta Boottawong partage ses connaissances, ses techniques traditionnelles et les secrets culinaires transmis de génération en génération.

De la douceur subtile de la sauce hoisin à l'intensité épicée de la pâte de piment, vous découvrez comment chaque ingrédient apporte sa propre dimension à un plat.

Vous apprenez à créer des mélanges équilibrés et à associer astucieusement des condiments pour obtenir des saveurs authentiques.

Que vous souhaitiez ajouter une touche aigre-douce à un sauté ou une explosion de chaleur à un curry, cette formation vous donne les compétences nécessaires pour élever vos créations culinaires à de nouveaux sommets.

À la suite de la formation, vous maîtrisez l'art complexe de l'utilisation des condiments et sauces d'Asie et serez prêt à expérimenter et innover dans votre propre cuisine.

Programme :

-        Les condiments asiatiques.

-        Les produits.

-        Les sauces.

-        Les différentes recettes.

-        Les différentes techniques.

-        Dégustation.

-        Echanges et mise en commun des avis.