Barista : niveau 1

OBJECTIF PRINCIPAL : 

À la fin de cette formation, vous serez capable de parfaire la réalisation vos cafés, de préparer une mousse de lait onctueuse et de créer un latte macchiato.

 

PUBLIC CIBLE: 

Travailleur.euse du secteur Horeca (Serveur.euse ou barman.aid). 

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Plongez dans l'art du café avec notre formateur expert, qui partagera ses connaissances et ses conseils pratiques pour vous permettre de servir des cafés de qualité supérieure à vos clients. Cette formation interactive vous apprendra à déguster le café, à identifier ses différents arômes et à maîtriser les techniques d'extraction pour chaque type de cépage.

Grâce à cette formation, vous développerez des compétences précieuses en caféologie, améliorerez la qualité de votre service et offrirez à vos clients des expériences café exceptionnelles.

 

Programme :

• Histoire du café et de la plante : Découvrez les origines et l'évolution du café, de la plantation à la tasse.
• Terroir et localisation : Comprenez comment la région de culture influence le goût du café.
• Espèces de café : Étudiez les différences entre Arabica, Robusta et d'autres variétés de café.
• Données biologiques, botaniques et gustatives de la caféine : Apprenez les aspects scientifiques et sensoriels de la caféine.
• L'or noir et le café de spécialité : Introduction aux cafés de spécialité et à leurs caractéristiques distinctives.
• Caféologie et dégustation : Techniques de dégustation pour reconnaître et apprécier les divers arômes du café.
• Vertus et cercle d'arômes : Analyse des bienfaits du café et exploration des profils aromatiques.
• L'expresso : Maîtrisez l'art de préparer un expresso parfait.
• Mousse de lait et latte macchiato : Apprenez à réaliser une mousse de lait onctueuse et à préparer un latte macchiato esthétique et savoureux.