Perfectionnement à la dégustation et à la compréhension du champagne et des vins pétillants français

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

• Comprendre et expliquer les différents vins pétillants français ainsi que leurs méthodes de production.
• Savoir vendre et commenter les vins pétillants présents sur une carte des vins.
• Déguster et analyser un vin pétillant.
• Comprendre les accords mets et vins.

PUBLIC CIBLE :

Cette formation s’adresse à tout personnel de l’Horeca souhaitant approfondir ses connaissances sur le champagne et les vins pétillants français.

PRÉREQUIS :

Avoir participé à la formation « Initiation à la dégustation et à la compréhension du champagne et des vins pétillants français. ».

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Plongez dans l'univers effervescent des vins pétillants français et découvrez les secrets du champagne et des autres vins mousseux de renom. Cette formation vous offre une immersion complète dans l’art de la dégustation et de la compréhension des vins pétillants, alliant théorie et pratique pour une expérience enrichissante et passionnante. Vous apprendrez à maîtriser les différentes méthodes de vinification, à analyser les cépages et à comprendre l’influence unique du terroir sur la qualité et les caractéristiques organoleptiques des vins.

Grâce à des dégustations guidées et des analyses approfondies, vous développerez votre palais et serez capable de commenter et vendre les vins pétillants avec assurance. Vous découvrirez également comment réaliser des accords mets et vins parfaits, pour sublimer chaque repas et impressionner vos clients ou convives.

Programme :

• Méthodes de vinification des vins pétillants français : Appréhender les différentes méthodes de production.
• Analyse des cépages et influence du terroir : Comprendre les cépages utilisés et l’influence du terroir sur les vins.
• Positionnement des vins pétillants sur une carte des vins : Comprendre l’intérêt des vins pétillants et savoir les vendre.
• Analyse organoleptique et accords mets et vins : Déguster, analyser et conseiller des accords mets et vins.