La cuisine des asperges

PUBLIC CIBLE :

Commis ou chef de cuisine d'un établissement Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

La saison des asperges est une saison courte mais très intense. Notre pays regorge de belles productions de ce produit de qualité.

Lors de cette formation, plusieurs recettes autour des asperges seront réalisées devant les participants. Une dégustation de chaque recette est prévue.

 

Programme :

-        Explication des produits

-        Explication des recettes

-        Techniques de préparation

-        Techniques de cuisson

-        Démonstration des recettes

-        Dégustation

-        Echanges d’avis

-        Questions / réponses