La route des vins français: Côtes du Rhône: perfectionnement

PUBLIC CIBLE  :

Travailleur.euse du secteur Horeca.

 

PREREQUIS :

Avoir suivi le module d'initiation aux vins des Côtes-du-Rhône.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Rejoignez cette deuxième formation sur les vins des Côtes-du-Rhône.

 

Programme :

- Appréhender les différentes méthodes de vinification.

- Analyser les cépages utilisés pour la vinification.

- Comprendre l’influence du terroir sur la qualité et les caractéristiques organoleptiques des vins.

- Compréhension du positionnement et de l’intérêt des vins des Côtes-du-Rhône sur une carte des vins de restaurant.

- Analyse d’une carte des vins.

- Savoir vendre ces vins.

- Savoir donner des explications générales sur la qualité des vins des Côtes-du-Rhône.

- Analyse organoleptique complète de plusieurs vins des Côtes-du-Rhône. 

- Comprendre l’analyse gustative du vin.

- Etre capable de conseiller un vin pour réaliser un accord mets et vins.