Visite d'un producteur et atelier culinaire autour de la fraise

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Comprendre les étapes de production de la fraise, de la plantation à la commercialisation.
• Valoriser les produits locaux dans une démarche de cuisine durable.
• Acquérir des techniques culinaires originales autour de la fraise.
• Développer sa créativité pour surprendre les convives ou les clients.

PUBLIC CIBLE
Commis de cuisine, cuisiniers, chefs de cuisine désireux d’intégrer des produits locaux de qualité dans une cuisine innovante et durable.

PREREQUIS
Aucun.

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Cette journée immersive vous propose une double expérience unique : une visite chez un producteur local de fraises suivie d’un atelier culinaire riche en découvertes. Vous commencerez par explorer le cycle de vie de la fraise, de la plantation jusqu’à sa mise en vente, en passant par les méthodes de culture durable. Ensuite, place à la pratique ! Vous expérimenterez différentes techniques de préparation et réaliserez des recettes créatives qui mettent la fraise à l’honneur. Alliant terroir, durabilité et gastronomie, cette formation vous permettra de valoriser pleinement ce fruit emblématique dans vos créations culinaires.

Programme

• Visite d’un producteur local de fraises et découverte des étapes de production.
• Techniques de préparation adaptées à la fraise.
• Réalisation de recettes créatives et de saison.
• Valorisation de la fraise dans une démarche de cuisine durable.