Les cocktails à base de lactofermentation

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

Au terme de la formation, vous serez capable de réaliser des cocktails à base de lactofermentation tout en combinant les saveurs de manière créative.

 

PUBLIC :

Cette formation s’adresse aux barmans, aux serveurs souhaitant explorer de nouvelles techniques et enrichir leur répertoire de cocktails.

 

PRÉREQUIS :

Aucun prérequis n’est nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Venez découvrir la technique de la lactofermentation, une méthode innovante qui permet d’extraire des saveurs uniques. Grâce aux recettes de notre chef barman, vous explorerez les associations de saveurs possibles et apprendrez à créer vos propres cocktails. Cette formation offre une manière originale de faire collaborer la salle et la cuisine, tout en développant vos compétences en mixologie.

 

Programme :

• Connaissance du procédé de lactofermentation : Apprenez les bases de la lactofermentation et son impact sur les saveurs.

• Réalisation des cocktails à base de lactofermentation : Découvrez comment intégrer la lactofermentation dans vos recettes de cocktails.

• Création de cocktail : Mettez en pratique vos connaissances en créant vos propres cocktails uniques.

• Utilisation adéquate du matériel utile : Familiarisez-vous avec les outils nécessaires pour une préparation efficace.

• Connaissance des produits : Explorez les ingrédients et leurs caractéristiques pour mieux les utiliser.

• Réalisation par les participants : Participez activement à la création de cocktails sous la supervision de notre formateur.

• Dégustations et échanges : Profitez de moments de dégustation pour partager vos impressions et affiner vos techniques.