La street food japonaise

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Comprendre les bases de la cuisine et des saveurs japonaises.
• Maîtriser la préparation de plats phares comme les takoyaki, okonomiyaki et yakitori.
• Réaliser les pâtes, sauces et garnitures spécifiques à chaque plat.
• Découvrir les origines culturelles de ces mets populaires.
• Présenter les plats selon les codes esthétiques japonais.

PUBLIC CIBLE
Travailleurs et travailleuses de l’Horeca curieux de découvrir ou d’intégrer des classiques de la street food japonaise à leur offre culinaire.

PRÉREQUIS
Aucun.

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Offrez à vos clients une immersion gourmande dans les rues animées du Japon ! Cette formation vous initie à l’art de trois emblèmes de la street food nippone : les savoureux takoyaki, les okonomiyaki généreux et les yakitori grillés à la perfection. Accompagné d’un formateur expert, vous apprendrez à maîtriser chaque étape, des pâtes aux sauces maison, en passant par les techniques de cuisson spécifiques. Une journée placée sous le signe de la pratique, de la découverte culturelle et du plaisir culinaire pour enrichir votre savoir-faire et séduire les amateurs de cuisine asiatique.

Programme

• Introduction à la street food japonaise : histoire, échoppes et saveurs typiques.
• Réalisation complète des takoyaki : pâte, garnitures, cuisson, sauces.
• Préparation d’un okonomiyaki de style Osaka : pâte, garniture, cuisson et dressage.
• Élaboration de yakitori traditionnels : découpe, cuisson au grill et sauce tare.