Fleurs comestibles: capucine, bourrache, sureau, fleurs de courgette et toutes les autres!

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Identifier les principales fleurs comestibles.
• Connaître leurs caractéristiques gustatives et nutritionnelles.
• Maîtriser les techniques de récolte, conservation et utilisation culinaire.
• Intégrer les fleurs comestibles dans des recettes innovantes et esthétiques.

PUBLIC CIBLE
Professionnels du secteur Horeca désireux de diversifier leur offre culinaire avec des ingrédients originaux, naturels et esthétiques.

PRÉREQUIS
Aucun

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Apportez fraîcheur, couleur et originalité à vos assiettes en intégrant les fleurs comestibles à votre cuisine. Lors de cette formation interactive, vous découvrirez comment identifier les fleurs les plus utilisées en cuisine, comme la capucine, la bourrache ou encore le sureau. Vous explorerez leurs atouts gustatifs et nutritionnels, apprendrez à les récolter, les conserver et les utiliser dans des recettes raffinées. À travers des démonstrations et un atelier pratique, vous expérimenterez directement leur usage en cuisine. Cette formation est une opportunité idéale pour développer votre créativité culinaire tout en séduisant une clientèle en quête de nouveauté et d'élégance.

Programme

• Présentation botanique et identification des fleurs comestibles.
• Découverte de leurs valeurs nutritionnelles et bienfaits.
• Techniques de récolte et de conservation.
• Mise en pratique à travers des recettes originales.
• Atelier de dégustation et création culinaire.