Cocktails et mocktails à base de houblon, de gruut et de malt

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Réaliser des cocktails et mocktails à base de houblon, de gruut et de malt.

• Maîtriser les bases sensorielles de ces ingrédients : amertume, douceur, arômes végétaux.

• Appliquer des techniques innovantes pour intégrer des saveurs brassicoles en mixologie.

• Explorer une nouvelle tendance dans l’univers du bar.

PUBLIC CIBLE
Travailleur.euse du secteur Horeca curieux.se d’explorer de nouvelles approches aromatiques en mixologie.

PRÉREQUIS
Aucun

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Redécouvrez le monde du bar sous un angle inattendu : celui des saveurs brassicoles. Cette formation vous initie à l’utilisation du houblon, du gruut (un assemblage traditionnel d’herbes aromatiques) et du malt dans la création de cocktails et mocktails originaux. Entre découverte sensorielle, maîtrise du matériel de bar et élaboration de recettes, vous serez guidé.e pas à pas pour concevoir des boissons au caractère unique. Parfait pour enrichir votre carte avec des créations audacieuses, cette formation mêle tradition brassicole et créativité contemporaine.

Programme

• Utilisation adéquate du matériel de bar.

• Connaissance et exploration sensorielle du houblon, du gruut et du malt.

• Réalisation de cocktails et mocktails aux saveurs brassicoles.

• Démonstrations et mise en pratique.