10 idées de mises en bouche originales

OBJECTIFS PRINCIPAUX

• Proposer des mises en bouche variées : basiques, cocktail dînatoire, finger food.

• Concevoir des mises en bouche comme un plat à part entière.

• Faire preuve de créativité et d’originalité dans la présentation.

• Choisir des contenants adaptés à chaque type de préparation.

PUBLIC CIBLE
Travailleurs du secteur Horeca souhaitant valoriser leur savoir-faire dès les premières bouchées servies à leurs clients.

PRÉREQUIS
Aucun

DESCRIPTION DE LA FORMATION
Les mises en bouche sont bien plus qu’un simple amuse-bouche : elles donnent le ton du repas et offrent une première impression de votre cuisine. Cette formation vous invite à repenser ces mini-préparations comme de véritables créations culinaires. Du basique peu coûteux à la formule cocktail dînatoire ou finger food, vous apprendrez à varier les formats, à travailler les textures et à soigner la présentation. Grâce à des ateliers pratiques en groupe et aux conseils personnalisés du formateur, vous développerez une approche professionnelle, créative et efficace pour séduire vos convives dès la première bouchée.

Programme

• Accueil des participants et présentations.

• Théorie : types de mises en bouche, choix des produits, contenants et présentation.

• Répartition en groupes et explication des recettes à réaliser.

• Réalisation pratique des différentes propositions.

• Conseils, variantes et astuces du formateur.

• Dégustation et échanges en groupe.