Les zakouskis de fêtes

OBJECTIF PRINCIPAL : 

Au terme de la formation, vous serez capable de réaliser des mises en bouche délicieuses et élégantes pour le plus grand plaisir de vos clients.

 

PUBLIC CIBLE :

Tout personnel de cuisine d'un établissement Horeca.

 

PREREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Les mises en bouche sont les premières impressions que vous donnerez à vos clients. Elles donnent le ton pour le reste du repas et offrent l'occasion de montrer un éventail de votre savoir-faire.

Durant cet atelier participatif, vous apprendrez toutes les astuces pour imaginer, préparer et présenter des mises en bouche variées (basiques, cocktail dînatoire, finger food) qui raviront les yeux autant que les papilles.

Rejoignez cette formation pour maîtriser l'art des mises en bouche et impressionner vos clients dès le début du repas. Apprenez à marier créativité, saveur et élégance dans chaque bouchée.

 

Programme :

• Connaissance des produits : Sélectionner les ingrédients parfaits pour des mises en bouche savoureuses.
• Concevoir ses mises en bouche comme un plat en soi.
• Modes de préparation : Techniques pour des mises en bouche basiques, pour cocktail dînatoire et finger food.
• Originalité dans la présentation : Idées créatives pour une présentation visuellement attrayante.
• Choix du contenant adéquat : Sélectionner le meilleur contenant pour chaque type de mise en bouche.
• Atelier pratique : Répartition en groupes, explication et réalisation des recettes.
• Accompagnement des groupes : Explication des variantes et rappel des points clés à retenir.
• Questions-réponses : Session interactive pour répondre à vos questions.
• Dégustation : Goûtez les créations et partagez vos avis pour une amélioration collective.