Initiation à la dégustation et à la compréhension des vins et du vignoble d'Alsace

OBJECTIFS PRINCIPAUX :

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

• Comprendre et expliquer les différents vins d’Alsace ainsi que leurs méthodes de production.
• Savoir vendre et commenter les vins d’Alsace présents sur une carte des vins.
• Déguster et analyser un vin.
• Comprendre les accords mets et vins.

 

PUBLIC CIBLE :

Cette formation s’adresse à toute personne travaillant dans l’Horeca souhaitant approfondir ses connaissances sur les vins d’Alsace.

 

PRÉREQUIS :

Aucun prérequis nécessaire.

 

DESCRIPTION DE LA FORMATION :

Découvrez les secrets des vins d’Alsace à travers cette formation complète qui vous initiera à la dégustation et à l’analyse des vins de cette région. Vous apprendrez à comprendre les différentes méthodes de production, à analyser les cépages et à apprécier l’influence du terroir sur la qualité des vins. Cette formation vous permettra également de maîtriser l’art de vendre et de commenter les vins d’Alsace, ainsi que de réaliser des accords mets et vins parfaits. Grâce à des exercices pratiques et des dégustations, vous développerez une expertise solide et serez capable de conseiller vos clients ou invités avec assurance.

Rejoignez-nous pour découvrir comment la dégustation et la compréhension des vins peuvent enrichir votre expérience et celle de vos clients.

 

Programme :

• Méthodes de vinification : Appréhender les différentes techniques utilisées pour les vins d’Alsace.
• Analyse des cépages : Étudier les cépages utilisés et leur impact sur le vin.
• Influence du terroir : Comprendre comment le terroir affecte la qualité et les caractéristiques des vins.
• Positionnement des vins : Comprendre l’intérêt des vins d’Alsace sur une carte des vins de restaurant.
• Analyse de la carte des vins : Savoir vendre et donner des explications sur les vins d’Alsace.
• Dégustation et analyse organoleptique : Réaliser une analyse complète des vins.
• Accords mets et vins : Conseiller des vins pour des accords parfaits avec les plats.